La carte

Les hors-d'oeuvre et salades

salade verte CHF 7.50

petite salade mêlée CHF 9.50

Poêlon d'escargots à la lie de cressier CHF 18.-

cassolette de chanterelles à la provençale CHF 18.-

cassolette de ris de veau aux poireaux et morilles chf 25.-

terrine de foie gras, marmelade aux bérudges de cressier, brioche maison chf 26.-

assiette de JAMBON  CRU MILLéSIMé DE VAUMARCUS "12 MOIS D'AFFINAGE" CHF 24.-

assiette de jambon cru millésimé de vaumarcus "18 MOIS D'AFFINAGE" chf 32.-

TARTINE DE TOMATES EN GRAPPE à LA MOZZARELLA DE BUFFLONE DU VAL-DE-TRAVERS chf 18.-

PETIT CHèVRE DE LIGNIèRES POÊLé ET FARANDOLE DE SALADES AU VERJUS CHF 18.-

 

les poissons et crustacés

Filets de perche meunière du lac de neuchâtel selon arrivage, pommes vapeur, pommes frites ou riz CHF 43.-

filets de palée du lac, sauce neuchâteloise, pommes vapeur CHF 32.-

filets d'omble chevalier à l'oseille, pommes vapeur CHF 45.-

queues de langoustines "à la mode du chef", timbale de riz tricolore aux effluves du jardin chf 45.-

 

Les viandes et vollailes

filets mignons de porc, sauce forestière, pommes frites, jardinière de légumes CHF 38.-

rumsteak de boeuf, beurre teresa, pommes frites, jardinière de légumes CHF 28.-

demi-coquelet désossé au marc de cressier, tagliatelle au beurre, filaments de légumes chf 28.-

demi-coqueet désossé aux écrevisses , tagliatelle au beurre, filaments de légumes chf 32.-

sur ardoise, avec pommmes frites et jardinière de légumes:

filet de boeuf chf 40.-

entrecôte de boeuf chf 38.-

 

LES DESSERTS et entremets

assortiment de fromages CHF 12.-

crème brûlée chf 9.50

soufflé glacé du val-de-travers chf 10.-

strip-tease à la fée verte d'un parfait glacé mocca chf 12.-

sorbet à la reine des vergers de cressier arrosé de son eau-de-vie chf 12.-

parfait glacé aux noix chf 10.-

assortiment de sorbet maison chf 12.-

pruneaux au pinot noir de cressier glace cannelle chf 12.-

moelleux au chocolat noir  sorbet au fruits d ela passion (12 minutes) chf 15.-

 

 
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