La carte

Les hors-d'oeuvre et salades

salade verte CHF 7.50

petite salade mêlée CHF 9.50

Poêlon d'escargots à la lie de cressier CHF 18.-

cassolette de chanterelles à la provençale chf 18.-

Cassolette de ris de veau aux poireaux et morilles chf 25.-

assiette de pièces de "cochon pata negra" CHF 32.-

assiette de jambon cru millésimé de vaumarcus "18 MOIS D'AFFINAGE" chf 38.-

terrine de foie gras, marmelade aux bérudges de cressier, brioche maison chf 26.-

 

les poissons

Filets de perche meunière pisciculture sierre selon arrivage, pommes vapeur, pommes frites ou riz CHF 43.-

filets de palée, sauce neuchâteloise, pommes vapeur CHF 32.-

filet d'omble chevalier aux herbettes, pommes vapeur chf 45.-

queues de langoustines "à la mode du chef", timbale de riz tricolore aux effluves du jardin chf 45.-

 

Les viandes

filets mignons de porc, sauce forestière, pommes frites, jardinière de légumes CHF 40.-

rumsteak de boeuf, beurre teresa, pommes frites, jardinière de légumes CHF 28.-

demi-coquelet désossé au marc de cressier, tagliatelle au beurre, filaments de légumes chf 30.-.

demi-coquelet désossé aux écrevisses, tagliatelle aux beurre, filaments de légumes chf 34.-

filet de boeuf sur ardoise, pommes frites, jardinière de légumes chf 42.-

entrecôte de boeuf sur ardoise, pommes frites, jardinière de légumes chf 40.-


 

LES DESSERTS et entremets

assortiment de fromages CHF 12.-

crème brûlée chf 9.50

soufflé glacé du val-de-travers chf 10.-

sorbet à la reine des vergers de cressier arrosé de son eau-de-vie chf 12.-

pruneaux au pinot noir de cressier glace cannelle chf 12.-

moelleux au chocolat noir  sorbet au fruits d ela passion (12 minutes) chf 15.-

parfait glacé aux noix chf 10.-

assortiment de sorbets maison chf 12.-

strip-tease à la fée verte d'un parfait glacé moka chf 12.-


 

 

 

 
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